2021《支付宝》蚂蚁庄园7月12日每日一题答案
烤红薯是比较香的,是我们童年的美味,好多的小伙伴都应该吃过这个东西,你们现在怀念吗?那么支付宝蚂蚁庄园一般来说,为什么烤红薯比蒸红薯甜?下面摸鱼游戏给大家详细介绍下,还不清楚的小伙伴们快来看看吧!
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2021《支付宝》蚂蚁庄园7月12日每日一题答案
题目:一般来说,为什么烤红薯比蒸红薯甜?
答案:更多淀粉分解成糖
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红薯在烤的过程中,由于是空气加热,这个最佳温度层持续的时间是比较长的,所以淀粉酶就有更多的时间来分解淀粉,使其转化成甜的糖类(葡萄糖)。
而且就整个大块的红薯块来说,这个最佳温度层是逐渐向里转移的。因此整个大块红薯经过烤制作,由里到外,有很多的糖分存在,所以烤红薯比较甜。
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